Rivoltini blød hvid nougatkage med trøfler (20x165g)

Cremet italiensk torronekage med mandler og trøffel. Også kendt som "hvid nougat" eller "fransk nougat" og her tilsat fin trøffelchokolade efter italiensk opskrift.

Torronen har en blød og let fugtig konsistens og produceres efter traditioner, der går flere hundrede år tilbage i Cremona området.

Rivoltinis torrone laves af ingredienser af meget høj kvalitet og består primært af honning og mandler foruden sukker og glykosesirup. Dette udgør "basen" i opskriften.

Denne hvide nougat er ikke helt så sød, som den traditionelle fransk nougat ofte er, fordi der anvendes ekstra mange mandler og bruges glukosesirup, der tilsammen sænker sukkerindholdet.

Rivoltinis nougat er derfor også meget populær udenfor Italien og afstemt til nordiske forhold. 

Foruden basen i Rivoltinis torrone, så tilføres også en række lækre ingredienser, således at man får en masse spændende varianter at vælge imellem herunder denne variant med trøffelchokolade.

Alle nougatkager og skiver produceres "incarnata", dvs den smagsgivende creme i kagen er ikke bare tilført toppen som pynt, men indgår i selve kagen også, når disse håndlaves.

Rivoltini følger den oprindelige cremonesiske opskrift og er altså meget lig den traditionelle bløde franske nougat, men bare knapt så sød. Og så er den sandsynligvis ældre end den franske nougat, da opskriften går tilbage til 1300-tallet. Det diskuteres stadigvæk lystigt....

Denne variant er glutenfri fransk nougat og altså hvid nougat uden gluten. Egnet for vegetarer (vegetarisk).